طرز تهیه پیتزای ناپلیتن ٬ ناپولیتن یا ناپولیتانا

اگر شما هم جزو علاقه‌مندان به دنیای پیتزا هستید، حتما نام پیتزای ناپولیتانا یا ناپولیتن به گوشتان خورده است. این پیتزای اصیل ایتالیایی با مواد اولیه ساده و روشی خاص تهیه می‌شود. پیتزای ناپولیتن با وجود سادگی‌اش، طعمی بسیار لذیذ و منحصر به فرد دارد. اما نکته قابل توجه در مورد این پیتزا، زمان‌بر بودن تهیه خمیر آن است. برای تهیه خمیر پیتزای ناپولیتن، به صبر و حوصله زیادی نیاز دارید. اگرچه مواد اولیه این پیتزا بسیار ساده و در دسترس هستند، اما رسیدن به طعم اصیل و بافت بی‌نظیر آن، نیازمند رعایت دقیق مراحل تهیه و نکات فنی است. در ادامه این مقاله از فست فود شبانه روزی الوشب، به بررسی تاریخچه پیتزای ناپولیتن، مواد لازم برای تهیه آن و مراحل دقیق پخت خواهیم پرداخت. همچنین، نکات مهمی را که برای تهیه یک پیتزای ناپولیتن حرفه‌ای باید رعایت کنید، به شما خواهیم گفت. با ما همراه باشید تا دنیای جذاب پیتزای ناپولیتن را کشف کنید.

در فست فود شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز مدلهای مختلف پیتزا را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.

در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.

طرز تهیه خمیر ناپولیتن

تهیه خمیر پیتزای ناپولیتن، یکی از مهم‌ترین مراحل برای رسیدن به طعم اصیل و بافت بی‌نظیر این پیتزای ایتالیایی است. این خمیر، با وجود سادگی مواد اولیه، به دلیل فرآیند تخمیر طولانی و روش ورز دادن خاص، بافت بسیار نرم و لطیفی دارد.

برای تهیه خمیر پیتزای ناپولیتن، ابتدا آرد سفید و کامل را با هم مخلوط کرده و الک می‌کنیم. سپس مخمر را با آب ولرم به عمل آورده و به آرد اضافه می‌کنیم. پس از مخلوط کردن مواد، خمیر را به مدت طولانی ورز می‌دهیم تا گلوتن آن فعال شود و خمیر کشسانی شود. خمیر آماده شده را در محیطی گرم و مرطوب به مدت حداقل ۱ ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

پس از اتمام زمان استراحت، خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دلخواه باز می‌کنیم. سپس روی خمیر را با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و سایر مواد دلخواه تزئین کرده و در فر با دمای بسیار بالا پخت می‌کنیم.

نکته مهم در تهیه خمیر پیتزای ناپولیتن، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و رعایت دقیق مراحل تهیه است. همچنین، ورز دادن صحیح خمیر و زمان استراحت کافی، نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی پیتزا دارند. با کمی حوصله و دقت، شما نیز می‌توانید در خانه پیتزای ناپولیتن خانگی و خوشمزه‌ای تهیه کنید.

طرز تهیه سس ناپولیتن

سس پیتزا ناپولیتن، یکی از مهم‌ترین اجزای این پیتزای کلاسیک است. در تهیه سس پیتزای ناپولیتن، از ساده‌ترین مواد ممکن استفاده می‌شود تا طعم طبیعی گوجه فرنگی به بهترین شکل ممکن به نمایش گذاشته شود.

برای تهیه این سس خوشمزه، گوجه فرنگی کنسرو شده، پیاز، سیر، روغن زیتون، ریحان، نمک، فلفل قرمز و پونه کوهی خشک را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌پزیم. پس از پخت، مواد را از صافی رد می‌کنیم تا سسی یکدست و صاف داشته باشیم.

این سس ساده و خوش طعم، بهترین همراه برای خمیر پیتزای ناپولیتن است و طعم اصیل ایتالیایی را به پیتزای شما می‌بخشد. شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، مقدار ادویه‌ها را کم یا زیاد کنید.

نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از گوجه فرنگی تازه به جای گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات معطر مانند آویشن یا رزماری نیز در تهیه این سس استفاده کنید.

تاپینگ پیتزا ناپولیتن

پیتزای ناپولیتن در اصل با سادگی و اصالتش شناخته می‌شود. ترکیب کلاسیک آن شامل سس گوجه فرنگی تازه، پنیر موزارلای تازه، و برگ‌های تازه ریحان است. این ترکیب ساده اما بی‌نظیر، طعم اصیل ایتالیایی را به خوبی به نمایش می‌گذارد.

با این حال، محدودیتی برای افزودن تاپینگ‌های دیگر به پیتزای ناپولیتن وجود ندارد. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، از انواع مختلف پنیر، سبزیجات، گوشت‌های فرآوری شده و حتی میوه‌ها استفاده کنید. برخی از تاپینگ‌های محبوب برای پیتزای ناپولیتن عبارتند از:

• پنیر: علاوه بر موزارلا، می‌توانید از پنیر گودا، چدار، پارمزان و یا حتی پنیر بز استفاده کنید.
• سبزیجات: قارچ، فلفل دلمه ای، زیتون، اسفناج و گوجه خشک شده از جمله سبزیجاتی هستند که به خوبی با پیتزای ناپولیتن ترکیب می‌شوند.
• گوشت: پپرونی، سوسیس، کالباس و گوشت‌های خشک شده مانند پروشوتو نیز می‌توانند به پیتزای شما طعم و مزه دلپذیری بدهند.
• میوه: آناناس، انجیر و کیوی از جمله میوه‌هایی هستند که به صورت محدود و همراه با برخی تاپینگ‌های دیگر به پیتزای ناپولیتن اضافه می‌شوند.
• نوتلا٬ عسل٬ پستو٬ سس آلفردو و خشکبار نیز از تاپینگ های معروف پیتزا ناپولیتن هستند.

پخت پیتزا ناپولیتن

برای پخت پیتزای ناپولیتن، به دمای بسیار بالا نیاز است. بهترین دما برای پخت این پیتزا، حدود ۴۲۰ درجه سانتی‌گراد است. با این دما، پیتزا در مدت زمان بسیار کوتاهی پخته شده و خمیری ترد و مغز پختی پیدا می‌کند. اگر فر شما چنین دمایی ندارد، می‌توانید از دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه یا دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه استفاده کنید.

نکته: برای داشتن بهترین نتیجه، بهتر است از فرهای سنگی یا آجری استفاده شود. این فرها حرارت را به طور یکنواخت پخش کرده و به پیتزا اجازه می‌دهند تا به بهترین شکل ممکن بپزد.

با رعایت این نکات ساده، شما می‌توانید در خانه پیتزای ناپولیتن خوشمزه و اصیل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

وینچنزو کاپوانو

سرآشپز معروف ایتالیایی٬ معروف ترین پیتزاهای ناپولیتن را در رستوران خود در ناپل درست میکند.

تاریخچه پیتزا ناپولیتن

پیتزای ناپولیتن، یکی از نمادین‌ترین غذاهای ایتالیایی است که ریشه در شهر ناپل دارد. این پیتزای ساده و خوشمزه، با مواد اولیه محدودی تهیه می‌شود و به دلیل روش پخت خاصش، طعمی بی‌نظیر و بافت نرم و تردی دارد.

تاریخچه پیتزای ناپولیتن به دوران فقر شهر ناپل بازمی‌گردد. مردم این شهر با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، پیتزایی خوشمزه و مقوی تهیه می‌کردند. امروزه پیتزای ناپولیتن به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس در یونسکو ثبت شده است.

مواد اصلی تشکیل دهنده پیتزای ناپولیتن، آرد، مخمر، نمک، آب، سس گوجه فرنگی تازه، پنیر موزارلای تازه و برگ تازه ریحان است. خمیر این پیتزا بسیار سبک و هوادار بوده و به مدت طولانی ور می‌آید. پخت پیتزای ناپولیتن در فرهای چوبی با حرارت بسیار بالا انجام می‌شود و زمان پخت آن بسیار کوتاه است. همین عوامل باعث می‌شوند که پیتزای ناپولیتن طعمی بسیار خاص و متمایز داشته باشد.

جمع بندی 

پیتزای ناپولیتن به دلیل طعم بی‌نظیر و قیمت مناسبش، یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا در جهان است. در این مقاله با روش تهیه خمیر، سس و تاپینگ های روی پیتزا آشنا شدیم. اکنون زمان آن رسیده که این پیزتی خوشمزه و آسان را در خانه بپزد. 

اگر زمان پختن پیتزا را ندارید، رستوران شبانه روزی الوشب سفارش شما را در کمترین زمان ممکن به دستتان می رساند. بهترین پیتزا ناپولیتن را می توانید در این رستوران تجربه کنید.  

طرز تهیه پیتزای ناپولیتن بسیار آسان و خوشمزه را با ترکیبات ساده در این مقاله آموزش می دهیم.