به قول ایتالیایی ها پیتزا یعنی مارگاریتا! و مارگاریتا شاکله تمام پیتزاهای ایتالیایی را تشکیل میدهد.
پیتزای مارگاریتا، یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزا در سراسر جهان است که ریشه در ایتالیا دارد. بسیاری از افراد، این پیتزا را با نام پیتزای گوجه‌فرنگی می‌شناسند. این نامگذاری به دلیل سادگی و مواد اولیه اصلی آن است که شامل گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا و ریحان تازه می‌شود. برخلاف بسیاری از پیتزاهای دیگر که با گوشت و فرآورده‌های گوشتی تهیه می‌شوند، پیتزای مارگاریتا فاقد این مواد بوده و همین امر باعث شده تا به عنوان یک گزینه سالم‌تر شناخته شود. سادگی و طعم اصیل این پیتزا، آن را به یک انتخاب محبوب برای بسیاری تبدیل کرده است.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز مدلهای مختلف پیتزا را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه پیتزای مارگاریتا
- خمیر پیتزا: میتوانید از خمیر آماده یا خمیر خانگی استفاده کنید.
- گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های رسیده و سفت را انتخاب کنید.
- پنیر موزارلا: پنیر موزارلای تازه بهترین گزینه برای این پیتزا است.
- ریحان تازه: ریحان تازه عطر و طعم بی‌نظیری به پیتزا میدهد.
- سیر: برای طعم بیشتر و عطر دلپذیرتر.
- روغن زیتون: برای تفت دادن سیر و چرب کردن سینی فر.
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه.
طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا
خمیر پیتزا را میتوانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید و از تازگی و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با تهیه خمیر پیتزا در خانه، به شما این امکان داده می‌شود تا با توجه به سلیقه خود، انواع مختلف پیتزا را درست کنید.
برای تهیه یک خمیر پیتزای خانگی و خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم خمیر پیتزا
- آرد: ۲ لیوان
- آب ولرم: ۱ لیوان
- شکر: ۲ قاشق چای‌خوری
- خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: ۳ عدد
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه خمیر پیتزا
- فعالسازی خمیرمایه: در یک ظرف، آب ولرم، شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شود و کف کند.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف بزرگ الک کنید تا یکدست شوند.
- ترکیب مواد: مخلوط آب، شکر و خمیرمایه را به آرد اضافه کنید. نمک و روغن مایع را نیز اضافه کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
- ورز دادن خمیر: خمیر را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر به دستتان چسبید، کمی آرد اضافه کنید.
- استراحت خمیر: خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت حداقل ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- استفاده از خمیر: پس از گذشت زمان استراحت، خمیر آماده استفاده است. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و به دلخواه برش بزنید یا به شکل دلخواه در بیاورید.
طرز تهیه پیتزای مارگاریتا: یک لذت ایتالیایی در خانه
پیتزای مارگاریتا، یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین انواع پیتزاست که ریشه در ایتالیا دارد. این پیتزا با ترکیب چند ماده ساده و با کیفیت، طعمی بی‌نظیر و عطرآگین به شما هدیه میدهد. در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله پیتزای مارگاریتا را برایتان آموزش می‌دهیم.
مراحل تهیه
- آماده سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای یا نصف کنید.
- تفت دادن سیر: سیر را رنده کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- آماده سازی سس: نصف ریحان را خرد کرده و به همراه سیر تفت داده شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
- پهن کردن خمیر: خمیر پیتزا را روی سینی فر چرب شده پهن کرده و لبه‌های آن را کمی بالا بکشید.
- اضافه کردن سس: مخلوط سیر و ریحان را روی خمیر پهن کنید.
- اضافه کردن پنیر و گوجه فرنگی: پنیر موزارلا را روی سس ریخته و سپس ورقه‌های گوجه فرنگی را روی آن بچینید.
- تزیین با ریحان: ریحان‌های باقیمانده را روی پیتزا بچینید.
- پختن پیتزا: فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود و لبه‌های خمیر طلایی شود، در فر قرار دهید.
نکات مهم در زمان تهیه پیتزا مارگاریتا در منزل
برای رسیدن به بهترین طعم، پیشنهاد می‌شود از پنیر موزارلای تازه و ریحان تازه استفاده کنید. اگر به دنبال طعم سیر غالب‌تر هستید، میتوانید مقدار سیر را افزایش دهید. برای ترد شدن لبه‌های پیتزا، قبل از قرار دادن آن در فر، لبه‌های خمیر را با چنگال کمی فشار دهید. اگر به سس گوجه فرنگی خانگی علاقه دارید، میتوانید گوجه فرنگی‌ها را پوره کرده و با ادویه‌های دلخواه مخلوط کنید. همچنین، اگر پنیر موزارلا در دسترس نبود، میتوانید از پنیر چدار یا گودا استفاده کنید. این پیتزای ساده و خوشمزه را میتوانید به همراه سالاد یا سایر غذاهای ایتالیایی سرو کنید. برای تجربه طعم اصیل‌تر، پیشنهاد می‌شود از روغن زیتون باکیفیت و نان سیر استفاده کنید.
در این مقاله از رستوران شبانه روزی الوشب با طرز تهیه پیتزای مارگاریتا، پیتزایی ساده با مواد اولیه کم اما خوشمزه آشنا می‌شویم.
