پیتزا، این غذای خوشمزه و محبوب در سراسر جهان، ریشه‌های ایتالیایی دارد. ساده‌ترین نوع پیتزای ایتالیایی با ترکیبی از خمیر نازک، سس گوجه فرنگی تازه و پنیر موزارلا تهیه می‌شود. اما تنوع پیتزا در ایتالیا بسیار گسترده است و هر منطقه از این کشور با استفاده از مواد محلی و دستور پخت‌های خاص خود، انواع مختلفی از پیتزا را به وجود آورده است که هر کدام طعم و ویژگی منحصر به فرد خود را دارند. در این مقاله از رستوران شبانه روزی شب فود با طرز تهیه پیتزا ایتالیایی چیکن آشنا می شویم.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز مدلهای مختلف پیتزا را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی چیکن
- آرد همه منظوره: ۵۰۰ گرم
- آب گرم: ۱ پیمانه
- خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۲ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای رویه خمیر پیتزا ایتالیایی چیکن
- فیله مرغ: ۳۰۰ گرم
- سیر له شده: ۲ حبه
- نمک، فلفل و پودر پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- زیتون بی هسته خرد شده: به مقدار لازم
- پیاز حلقه ای خرد شده: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا: به مقدار لازم
- سس پیتزا: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس پیتزا ایتالیایی چیکن
- سیر: ۲ حبه
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی خمیر
- فعالسازی خمیرمایه: نصف مقدار آب ولرم را با خمیرمایه و شکر مخلوط کرده و روی ظرف را بپوشانید تا به عمل آید.
- ورز دادن خمیر: آرد را در یک ظرف گود الک کرده و فرورفتگی کوچکی در وسط آن ایجاد کنید. مخلوط آب، خمیرمایه و شکر را به همراه نمک به آرد اضافه کنید. آب باقیمانده را کم‌کم به مواد اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. توجه داشته باشید که ممکن است به مقدار آب بیشتری نیاز داشته باشید.
- استراحت خمیر: بعد از ورز دادن، روی ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت ۵ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله دوم: آماده سازی مواد رویه
- تفت دادن مرغ: مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کرده و با سیر، ادویه‌ها و روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
- تهیه سس پیتزا: سیر را رنده کرده و با روغن زیتون تفت دهید. گوجه فرنگی‌ها را پوره کرده و به همراه فلفل سیاه و پاپریکا به سیر تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط را حرارت دهید تا سس غلیظ شود.
مرحله سوم: مونتاژ و پخت پیتزا
- پهن کردن خمیر: خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید.
- اضافه کردن مواد: سس پیتزا را روی خمیر پهن کنید. سپس مرغ تفت داده شده، پنیر موزارلا، زیتون سیاه خرد شده و پیاز حلقه شده را روی آن بچینید.
- پختن پیتزا: فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده و پیتزا را روی آن قرار دهید. دمای فر را به ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کاهش داده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پیتزا را بپزید تا طلایی و پخته شود.
طرز تهیه پیتزا ایتالیایی چیکن را در این مقاله از رستوران شبانه روزی الوشب بخوانید. خمیر پیتزا ایتالیایی نازک و ترد است و انواع مختلفی از مواد را می توانید برای رویه آن انتخاب کنید.
