لپه نوعی حبوبات است که از نخود به دست می‌آید. برای تهیه لپه، نخودها به طور خاص پوست‌کنده و سپس به صورت خشک شده به فروش می‌رسند. این ماده غذایی در بسیاری از غذاهای ایرانی و جهانی استفاده می‌شود و به دلیل داشتن پروتئین، فیبر و مواد مغذی دیگر، به عنوان یک غذای سالم شناخته می‌شود. لپه معمولاً در تهیه خورشت‌ها، سوپ‌ها، سالادها و حتی به عنوان یک غذای جانبی در کنار غذاهای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص لپه
- منبع خوب پروتئین: لپه حاوی مقادیر زیادی پروتئین است که برای رشد و تعمیر سلول‌های بدن ضروری است.
- غنی از فیبر: فیبر موجود در لپه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و باعث تنظیم سطح قند خون می‌شود.
- کمک به سلامت قلب: مصرف لپه می‌تواند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در لپه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند.
طرز تهیه لپه
برای تهیه لپه، ابتدا باید آن را در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود. در صورتی که لپه را در غذاهایی مانند خورشت و سوپ استفاده می‌کنید، معمولاً نیازی به پخت جداگانه ندارید، زیرا در حین پخت غذا به خوبی پخته می‌شود. اما اگر بخواهید از آن به‌عنوان غذای اصلی یا جانبی استفاده کنید، می‌توانید آن را در آب بپزید تا کاملاً نرم و قابل خوردن شود.
کاربردهای لپه در آشپزی
- در خورشت‌ها: لپه در خورشت‌هایی مانند خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی و خورشت‌های دیگر استفاده می‌شود.
- در سوپ‌ها: سوپ‌های حبوباتی که با لپه تهیه می‌شوند، هم خوشمزه و هم مغذی هستند.
- در سالادها: از لپه پخته شده می‌توان در تهیه سالادهای مختلف استفاده کرد.
- در تهیه غذاهای رژیمی: لپه به دلیل پروتئین بالا و کالری کم، انتخاب خوبی برای غذاهای رژیمی است.
متا
متا عنوان: لپه: خواص، طرز تهیه و کاربردهای آن
