سالاد سزار یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای بین‌المللی است که برای اولین بار در مکزیک توسط سرآشپزی به نام سزار کاردینی در دهه ۱۹۲۰ میلادی تهیه شد. این سالاد معمولاً شامل کاهو، سس سزار، پنیر پارمزان، نان تست شده (کراست) و در برخی موارد گوشت مرغ گریل شده یا سایر پروتئین‌ها می‌شود. طعم خاص سس سزار که ترکیبی از سیر، آنچوی، تخم‌مرغ و پنیر پارمزان است، این سالاد را به یک غذای خوشمزه و محبوب تبدیل کرده است.
طرز تهیه سالاد سزار
در اینجا طرز تهیه سالاد سزار به شیوه‌ای ساده و خوشمزه را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
- ۱ عدد کاهو رومی (بزرگ)
- ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده‌شده
- ۱ پیمانه نان تست شده یا کراست (به صورت مکعبی)
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ عدد سینه مرغ گریل شده (اختیاری)
- ۱/۴ پیمانه سس سزار
برای سس سزار:
- ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
- ۱ قاشق چای‌خوری خردل
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ حبه سیر رنده‌شده
- ۲ عدد آنچوی خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده‌شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- تهیه سس سزار: ابتدا سس سزار را آماده کنید. در یک کاسه، سس مایونز، خردل، آبلیمو، سیر رنده‌شده، آنچوی، پنیر پارمزان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یک سس صاف و یکدست به دست آید.
- آماده‌سازی کاهو: کاهو را شسته و برگ‌های آن را به قطعات بزرگ خرد کنید. می‌توانید از کاهوی رومی یا سایر انواع کاهو استفاده کنید.
- مرغ گریل شده (اختیاری): اگر می‌خواهید از مرغ استفاده کنید، سینه مرغ را با روغن زیتون و ادویه‌ها گریل کنید و سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
- ترکیب سالاد: کاهو خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس نان تست‌شده، پنیر پارمزان و مرغ گریل شده (در صورت استفاده) را اضافه کنید.
- اضافه کردن سس سزار: سس سزار آماده‌شده را روی سالاد بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید تا سس به خوبی به کاهو و دیگر مواد چسبیده باشد.
- سرو کردن: سالاد را در ظرف مناسب سرو کرده و در صورت تمایل، مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده روی آن بریزید.
انواع سالاد سزار
- سالاد سزار با مرغ گریل شده: این نوع سالاد با اضافه کردن مرغ گریل شده به سالاد سزار، طعمی پروتئینی و کامل‌تر پیدا می‌کند.
- سالاد سزار با میگو: به جای مرغ، می‌توان از میگو گریل شده برای اضافه کردن پروتئین به سالاد استفاده کرد که طعم ویژه‌ای به آن می‌دهد.
- سالاد سزار گیاهی: برای کسانی که گوشت نمی‌خورند، می‌توان سالاد سزار را بدون مرغ یا میگو تهیه کرده و با سبزیجات و نان تست اضافی سرو کرد.
- سالاد سزار کلاسیک: این نوع سالاد شامل فقط کاهو، سس سزار، نان تست‌شده و پنیر پارمزان است که طعم اصلی و کلاسیک سالاد سزار را ارائه می‌دهد.
تاریخچه سالاد سزار
سالاد سزار در سال ۱۹۲۴ توسط سزار کاردینی، یک سرآشپز مکزیکی-ایتالیایی، در رستوران خود در شهر تجوانا، مکزیک اختراع شد. این سالاد به سرعت مورد توجه مشتریان قرار گرفت و به یکی از مشهورترین سالادهای جهان تبدیل شد. هرچند سزار کاردینی اصرار داشت که خودش اختراع‌کننده سس سزار است، اما برخی از دیگر سرآشپزان نیز ادعا کرده‌اند که این سس در واقع توسط دیگران ابتدا ابداع شده است. با این حال، نام «سزار» همواره با این سالاد گره خورده است و سالاد سزار به یک نماد از آشپزی مدرن تبدیل شد.
محل اصلی سالاد سزار
سالاد سزار برای اولین بار در مکزیک، در رستورانی به نام “کاردینی” در تجوانا، مکزیک، به‌طور رسمی معرفی شد. با این حال، این سالاد پس از مدت کوتاهی به آمریکا و سپس به سراسر جهان وارد شد و به یکی از محبوب‌ترین سالادها در رستوران‌ها تبدیل شد.
متا
متا عنوان: سالاد سزار: طرز تهیه، تاریخچه و انواع آن
