پیتزا یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای دنیا است که اصالت آن به ایتالیا باز می‌گردد. این غذای خوشمزه از یک خمیر نازک یا ضخیم به همراه مواد مختلفی مانند پنیر، سس گوجه‌فرنگی، گوشت، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود. پیتزا به دلیل طعم و تنوع زیادش در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک غذای سریع و خوشمزه در رستوران‌ها و خانه‌ها سرو می‌شود.
پیتزا از سال‌های قدیم در ایتالیا به عنوان یک غذای ساده و محبوب میان مردم رواج پیدا کرده و امروز در بسیاری از کشورها با انواع مختلف تهیه می‌شود. این غذا نه تنها برای وعده‌های اصلی مانند ناهار یا شام مناسب است، بلکه در جشن‌ها و مهمانی‌ها نیز بسیار پرطرفدار است.
انواع پیتزا
پیتزاها بر اساس نوع مواد اولیه و سلیقه‌های مختلف به دسته‌های گوناگونی تقسیم می‌شوند. در اینجا به برخی از محبوب‌ترین انواع پیتزا اشاره می‌کنیم:
- پیتزا مارگاریتا
یکی از ساده‌ترین و در عین حال پرطرفدارترین انواع پیتزا است. این پیتزا تنها شامل سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا و برگ‌های ریحان تازه است. پیتزا مارگاریتا نمادی از پیتزای اصیل ایتالیایی است. - پیتزا پپرونی
پیتزای پپرونی که یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا در ایالات متحده است، از ترکیب سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا و برش‌های نازک گوشت پپرونی تهیه می‌شود. طعم تند و لذیذ پپرونی باعث شده تا این پیتزا طرفداران زیادی داشته باشد. - پیتزا چهار پنیر
این پیتزا مناسب برای کسانی است که عاشق پنیر هستند. در این پیتزا از انواع پنیرهای مختلف مانند موزارلا، پارمزان، گودا و چدار استفاده می‌شود. - پیتزا سبزیجات
برای کسانی که علاقه به گوشت ندارند، پیتزا سبزیجات گزینه‌ای عالی است. در این پیتزا می‌توان از موادی مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ، زیتون، پیاز و دیگر سبزیجات استفاده کرد. - پیتزا کبابی (باربیکیو)
پیتزای باربیکیو که به خصوص در کشورهای غربی محبوب است، معمولاً از گوشت‌های کبابی مانند مرغ یا گوشت گوساله، سس باربیکیو، پنیر و سبزیجات تشکیل شده است. - پیتزا استیک
پیتزای استیک برای کسانی که طعم گوشت را دوست دارند، مناسب است. این پیتزا شامل استیک تکه‌ای، پنیر، سس گوجه‌فرنگی و برخی ادویه‌های خاص است.
طرز تهیه پیتزا
در اینجا طرز تهیه یک پیتزای ساده مارگاریتا را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر پیتزا:
- ۲ پیمانه آرد
- ۱ قاشق چای‌خوری مخمر خشک
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر
- ۱/۲ پیمانه آب گرم
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
- برای مواد روی پیتزا:
- ۱/۲ پیمانه سس گوجه‌فرنگی
- ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا رنده شده
- برگ‌های ریحان تازه
- ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون (برای چرب کردن)
طرز تهیه:
- تهیه خمیر:
- در یک کاسه بزرگ، مخمر خشک، شکر و آب گرم را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند تا مخمر فعال شود.
- سپس آرد و نمک را اضافه کرده و با دست یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
- روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده‌اید، ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
- خمیر را در یک کاسه بزرگ بگذارید، روی آن را با دستمال تمیز بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- آماده‌سازی مواد روی پیتزا:
- پس از آماده شدن خمیر، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره‌ای پهن کنید.
- سطح خمیر را با سس گوجه‌فرنگی بپوشانید.
- پنیر موزارلا را روی سس گوجه‌فرنگی پخش کنید.
- برگ‌های ریحان تازه را به صورت پراکنده روی پیتزا قرار دهید.
- پخت پیتزا:
- فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- پیتزا را در فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود و لبه‌های خمیر طلایی و برشته شود.
- پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید.
- پیتزا را برش داده و سرو کنید.
نتیجه‌گیری
پیتزا نه تنها یک غذای خوشمزه است بلکه به راحتی می‌توان آن را با انواع مختلف مواد اولیه تغییر داد تا هر کسی با هر سلیقه‌ای بتواند از آن لذت ببرد. از پیتزاهای ساده مانند مارگاریتا گرفته تا پیتزاهای خاص مانند پیتزای استیک و باربیکیو، این غذای ایتالیایی می‌تواند هر نوع ذائقه‌ای را راضی کند. علاوه بر این، طرز تهیه پیتزا بسیار ساده است و می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.
