خورشت‌ها:
- قیمه:
- این خورشت شامل گوشت قرمز، لپه، پیاز و ادویه‌جات است و معمولاً با سیب‌زمینی سرخ‌کرده تزئین می‌شود. قیمه یکی از محبوب‌ترین خورشت‌ها در سفره‌های ایرانی است و به همراه برنج سرو می‌شود.
- قرمه سبزی:
- خورشتی غلیظ و معطر که با سبزیجات تازه (تره، جعفری، شنبلیله) و گوشت تهیه می‌شود. این خورشت معمولاً با برنج سفید سرو می‌شود و طعم خاص و خوشمزه‌ای دارد.
- فسنجان:
- خورشتی خوشمزه و غلیظ که با گردو و رب انار تهیه می‌شود. معمولاً با گوشت مرغ یا گوشت قرمز سرو می‌شود و ترکیب طعم‌های ترش و شیرین آن را خاص می‌کند.
- زرشک پلو با مرغ:
- برنج زعفرانی خوش‌عطر که با زرشک و تکه‌های مرغ پخته سرو می‌شود. این غذا یکی از گزینه‌های محبوب در مهمانی‌ها و مناسبت‌ها است.
- خورشت بادمجان:
- خورشتی با بادمجان سرخ‌شده، گوشت و ادویه‌جات که معمولاً با برنج سرو می‌شود. بادمجان طعم خاصی به این خورشت می‌بخشد.
- خورشت قیمه سیب‌زمینی:
- نسخه‌ای از قیمه که در آن سیب‌زمینی سرخ‌کرده به عنوان تزئین استفاده می‌شود. این خورشت معمولاً به همراه برنج و سالاد شیرازی سرو می‌شود.
- خورشت اناربیج:
- خورشتی خوشمزه با انار و گردو که معمولاً با گوشت تهیه می‌شود. این خورشت طعمی ترش و خوشمزه دارد و معمولاً در فصل پاییز سرو می‌شود.
- خورشت کرفس:
- خورشتی تهیه‌شده با کرفس، گوشت و ادویه‌جات که معمولاً با برنج سرو می‌شود. طعم ملایم و عطر خاص کرفس، این خورشت را ویژه می‌کند.
- خورشت تره:
- خورشتی سبک و معطر که با تره و گوشت تهیه می‌شود. معمولاً به عنوان یک غذای سالم و مغذی در وعده‌های غذایی استفاده می‌شود.
- خورشت بامیه:
- این خورشت شامل بامیه و گوشت است و معمولاً با برنج سرو می‌شود. طعم لذیذ بامیه، این خورشت را خاص می‌کند.
- خورشت اسفناج:
- خورشتی با اسفناج، گوشت و ادویه‌جات که معمولاً با برنج سرو می‌شود. این خورشت به دلیل سبزیجات تازه‌اش، غذایی سالم و مغذی است.
پلوها:
- چلو کباب:
- برنج ساده (چلو) که معمولاً با انواع کباب‌ها سرو می‌شود. برنج خوش‌عطر و کباب‌های لذیذ این غذا را به یک وعده خاص تبدیل می‌کند.
- زرشک پلو:
- برنج زعفرانی که با زرشک ترش و خوشمزه تزئین می‌شود. این برنج معمولاً با مرغ یا گوشت سرو می‌شود.
- سبزی پلو:
- برنج مخلوط با سبزیجات تازه که معمولاً با ماهی یا گوشت سرو می‌شود. این غذا به‌ویژه در شب عید نوروز محبوب است.
- باقالی پلو:
- برنج مخلوط با باقالی و معمولاً با گوشت خورشتی سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم خاص خود، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌هاست.
- عدس پلو:
- برنج مخلوط با عدس و ادویه‌جات که معمولاً با گوشت خورشتی یا مرغ سرو می‌شود. این غذا به دلیل خواص غذایی بالای عدس، بسیار مغذی است.
- سیب‌زمینی پلو:
- برنج مخلوط با سیب‌زمینی و معمولاً با گوشت خورشتی یا کباب سرو می‌شود. طعم و عطر سیب‌زمینی این غذا را متمایز می‌کند.
- برنج مخلوط با زعفران:
- برنج ساده که با زعفران طبیعی مزه‌دار شده است و معمولاً با خورشت‌ها یا کباب‌ها سرو می‌شود. این برنج طعم و عطر خاصی دارد.
- ماهی پلو:
- برنج با ماهی سرخ‌شده که معمولاً در شب‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا به دلیل ترکیب طعم ماهی و برنج، بسیار خوشمزه است.
کباب‌ها:
- کباب کوبیده:
- کبابی از گوشت چرخ‌کرده که با ادویه‌جات مزه‌دار شده و بر روی سیخ کباب پخته می‌شود. این کباب معمولاً با نان یا برنج سرو می‌شود.
- جوجه کباب:
- تکه‌های مرغ که با ادویه‌جات و زعفران مزه‌دار شده و کبابی می‌شوند. جوجه کباب معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود.
- کباب بختیاری:
- ترکیبی از گوشت گوسفند و مرغ که بر روی سیخ کبابی می‌شود. این کباب معمولاً با برنج سرو می‌شود و به دلیل ترکیب گوشت‌ها طعمی خاص دارد.
- کباب سلطانی:
- ترکیبی از کباب کوبیده و کباب میگو یا گوشت دیگر، معمولاً با برنج سرو می‌شود. این کباب برای مهمانی‌ها و جشن‌ها بسیار مناسب است.
- کباب تابه‌ای:
- کبابی که در تابه تهیه می‌شود و معمولاً با نان یا برنج سرو می‌شود. این روش پخت باعث حفظ طعم و رطوبت کباب می‌شود.
- کباب زعفرانی:
- کبابی که با زعفران مزه‌دار شده و معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود. این کباب به خاطر عطر و طعم خاصش محبوب است.
غذاهای محلی:
- دلمه:
- سبزیجات پر شده با برنج، گوشت و ادویه‌جات. دلمه‌ها معمولاً با سس گوجه‌فرنگی یا ماست سرو می‌شوند و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شوند.
- آش رشته:
- آش غلیظ و مقوی با رشته، حبوبات و سبزیجات که معمولاً با نعنا داغ تزئین می‌شود. این آش در فصل‌های سرد سال بسیار محبوب است.
- آش شلغم:
- آش تهیه‌شده با شلغم، حبوبات و ادویه‌جات که به‌عنوان یک وعده غذایی مقوی در روزهای سرد مصرف می‌شود.
- آش دوغ:
- آش سبک و خوشمزه‌ای که با دوغ، سبزیجات و حبوبات تهیه می‌شود. این آش معمولاً در تابستان به عنوان غذایی خنک و خوشمزه سرو می‌شود.
- خوراک سیرابی:
- خوراکی تهیه‌شده از سیرابی با ادویه‌جات مختلف. این خوراک معمولاً به عنوان یک وعده غذایی مقوی و خاص در نظر گرفته می‌شود.
- کدو و بادمجان شکم پر:
- سبزیجاتی که با مخلوطی از برنج، گوشت و ادویه‌ها پر شده و سپس پخته می‌شوند. این غذا به دلیل طعم و ظاهر جذابش محبوب است.
- قورمه بادمجان:
- خورشتی که با بادمجان سرخ‌شده و گوشت تهیه می‌شود. این خورشت معمولاً با برنج سرو می‌شود و طعمی دلپذیر دارد.
دسرها:
- بستنی زعفرانی:
- دسر سرد و خوشمزه‌ای که با طعم زعفران و شیر تهیه می‌شود. این بستنی معمولاً در روزهای گرم تابستان سرو می‌شود.
- شیرینی‌های سنتی:
- شامل سوهان، باقلوا، کلوچه و دیگر شیرینی‌های محبوب ایرانی که معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شوند.
- فرنی:
- دسر لطیف و خوشمزه‌ای که با شیر، نشاسته و گلاب تهیه می‌شود. این دسر معمولاً با دارچین و خلال پسته تزئین می‌شود.
- زولبیا و بامیه:
- شیرینی‌های سرخ‌شده و شیرین که معمولاً در ماه رمضان سرو می‌شوند. زولبیا معمولاً با شربت عسل یا شکر تهیه می‌شود.
- شیرموز:
- دسر شیرین و غلیظی که با موز و شیر تهیه می‌شود. این دسر معمولاً در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود.
- کیک یزدی:
- کیکی خوشمزه و معطر که معمولاً با طعم زعفران و گلاب تهیه می‌شود. این کیک به عنوان دسر یا میان‌وعده استفاده می‌شود.
نان‌ها:
- نان سنگک:
- نان سنتی ایرانی با خمیر تهیه‌شده از آرد سنگک که معمولاً در تنور پخته می‌شود. این نان به عنوان نانی سالم و مغذی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- نان بربری:
- نانی با شکل مستطیلی و پوست ترد که به‌خصوص در مناطق شمالی ایران محبوب است. این نان معمولاً با غذاهای مختلف سرو می‌شود.
- نان لواش:
- نان نازکی که معمولاً با غذاهای مختلف مانند کباب یا خورشت سرو می‌شود. این نان به خاطر نازکی و لطافتش بسیار مورد توجه است.
- نان تافتون:
- نانی نرم و خوشمزه که معمولاً در تنور پخته می‌شود و به عنوان نانی مناسب برای غذاهای مختلف استفاده می‌شود.
میان‌وعده‌ها:
- سیب‌زمینی سرخ‌کرده:
- سیب‌زمینی‌های برش‌خورده و سرخ‌شده که به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه و ساده استفاده می‌شوند.
- چیکن نگز:
- تکه‌های مرغ سرخ‌شده که معمولاً با سس‌های مختلف سرو می‌شود. این غذا به عنوان یک میان‌وعده محبوب در مهمانی‌هاست.
- سمبوسه:
- خمیری پرشده با مخلوطی از سیب‌زمینی، گوشت و ادویه‌جات که سرخ می‌شود. سمبوسه به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده خوشمزه استفاده می‌شود.
- پیش‌غذاهای سرد:
- شامل سالاد شیرازی (سالادی با گوجه‌فرنگی، خیار و پیاز) و ماست و خیار که معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا همراه غذاها سرو می‌شوند.
این لیست شامل انواع غذاهای ایرانی با توضیحات مختصر است که در رستوران‌ها و سفره‌خانه‌ها سرو می‌شود.
