خورشت‌ها:
- آش رشته
- مواد:
- رشته آشی
- حبوبات (عدس، لوبیا، نخود)
- سبزیجات (تره، جعفری، اسفناج)
- پیاز
- ادویه‌جات (نمک، فلفل، زردچوبه)
- روش تهیه:
- حبوبات را از قبل خیس کنید.
- پیاز را سرخ کرده و حبوبات و سبزیجات را اضافه کنید.
- آب اضافه کرده و بگذارید بجوشد.
- رشته‌ها را در انتها اضافه کنید و بگذارید بپزد.
- با نعنا داغ تزئین و سرو کنید.
- مواد:
- آش شلغم
- مواد:
- شلغم
- حبوبات (عدس، لوبیا)
- پیاز
- ادویه‌جات
- روش تهیه:
- پیاز را سرخ کنید و حبوبات را به آن اضافه کنید.
- شلغم‌های خردشده را اضافه کرده و آب بریزید.
- بگذارید تا بپزد و در نهایت ادویه‌جات را اضافه کنید.
- مواد:
- آش دوغ
- مواد:
- دوغ
- سبزیجات (تره، جعفری)
- حبوبات (نخود)
- برنج
- روش تهیه:
- حبوبات و برنج را بپزید.
- دوغ و سبزیجات را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد.
- مواد:
- خورشت کرفس
- مواد:
- کرفس
- پیاز
- لپه
- ادویه‌جات
- روش تهیه:
- پیاز را سرخ کرده و لپه را اضافه کنید.
- کرفس خردشده و ادویه‌جات را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
- مواد:
- خورشت بادمجان
- مواد:
- بادمجان
- پیاز
- لپه
- ادویه‌جات
- روش تهیه:
- بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.
- پیاز را سرخ کرده و لپه را اضافه کنید.
- در انتها بادمجان‌ها را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
- مواد:
پلوها:
- سبزی پلو
- مواد:
- برنج
- سبزیجات (تره، جعفری، شوید)
- روش تهیه:
- برنج را بپزید و در انتها سبزیجات را به آن اضافه کنید و بخارپز کنید.
- مواد:
- باقالی پلو
- مواد:
- برنج
- باقالی
- زعفران
- روش تهیه:
- برنج و باقالی را با هم بپزید.
- زعفران دم‌کرده را در انتها اضافه کنید.
- مواد:
- عدس پلو
- مواد:
- برنج
- عدس
- پیاز
- ادویه‌جات
- روش تهیه:
- عدس را بپزید و با پیاز سرخ‌شده ترکیب کنید.
- برنج را بپزید و در نهایت با عدس مخلوط کنید.
- مواد:
- ماهی پلو
- مواد:
- برنج
- ماهی (به دلخواه)
- ادویه‌جات
- روش تهیه:
- برنج را بپزید.
- ماهی را با ادویه‌جات سرخ کنید و با برنج سرو کنید.
- مواد:
دسرها:
- فرنی
- مواد:
- نشاسته
- شیر
- شکر
- گلاب
- روش تهیه:
- نشاسته را با کمی شیر حل کرده و به بقیه شیر اضافه کنید.
- شکر و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.
- مواد:
- زولبیا و بامیه
- مواد:
- آرد
- شکر
- زعفران
- خمیر مایه
- روش تهیه:
- خمیر را آماده کرده و با قیف در روغن داغ سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن، در شربت غلیظ بیندازید.
- مواد:
- بستنی زعفرانی
- مواد:
- شیر
- خامه
- شکر
- زعفران
- روش تهیه:
- تمام مواد را مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
- مواد:
- کیک یزدی
- مواد:
- آرد
- شکر
- تخم‌مرغ
- زعفران
- روش تهیه:
- تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در قالب ریخته و بپزید.
- مواد:
میان‌وعده‌ها:
- سمبوسه سبزی
- مواد:
- خمیر (آرد و آب)
- سبزیجات (سیب‌زمینی، ادویه‌جات)
- روش تهیه:
- سبزیجات را با ادویه‌جات تفت دهید.
- داخل خمیر قرار داده و سرخ کنید.
- مواد:
- سیب‌زمینی سرخ‌کرده
- مواد:
- سیب‌زمینی
- نمک
- روش تهیه:
- سیب‌زمینی‌ها را برش زده و در روغن سرخ کنید.
- مواد:
- سالاد شیرازی
- مواد:
- گوجه‌فرنگی
- خیار
- پیاز
- لیموترش
- روش تهیه:
- مواد را خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
- با لیموترش و نمک طعم‌دار کنید.
- مواد:
- ماست و خیار
- مواد:
- ماست
- خیار
- نمک و نعنا خشک
- روش تهیه:
- خیار را خرد کرده و با ماست مخلوط کنید.
- نمک و نعنا خشک را اضافه کنید.
- مواد:
این لیست شامل غذاهای ایرانی بدون گوشت و مرغ به همراه مواد و روش تهیه آنهاست که می‌تواند برای گیاه‌خواران و افرادی که از مصرف گوشت پرهیز می‌کنند، مفید باشد.
