در جستجوی طعم‌هایی نو و ظاهری دل‌نواز برای سفره‌هایتان هستید؟ چه میهمانی باشکوهی در پیش داشته باشید یا صرف شام خانوادگی‌ای آرام، غذاهایی که هم ذائقه‌ها را نوازش دهند و هم چشم‌ها را به خود خیره کنند، همیشه جذاب هستند. در این مقاله از رستوران شبانه‌روزی شب فود با مجموعه‌ای از خوشمزه‌ترین دستورالعمل‌ها، شما را به دنیای بی‌کران طعم‌های غذا با سیب‌زمینی و برنج دعوت میکنیم. با ساده‌ترین روش‌ها، غذاهایی خلق کنید که همواره در یادها می‌مانند. آماده‌اید تا تجربه‌ای متفاوت از آشپزی را آغاز کنید؟ با ما همراه باشید تا با دستورپخت‌های منحصر به فرد، هنر آشپزی خود را شکوفا کنید.
در فرهنگ های غذایی مختلف٬ برنج و سیب زمینی در کنار نان٬ غذای اصلی مردم دنیاست. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله چند مدل غذا با برنج و سیب زمینی در ادامه با وبلاگ آموزشی غذایی الوشب همراه باشید.
در رستوران شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز انواع غذاهای ایرانی و کبابی و برنجی را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
شوید پلو با سیب زمینی و گوشت
شوید پلو با سیب زمینی و گوشت٬ احتمالا غذای محبوب من در بین این لیست است. این غذا منو یاد خانه مادریم میندازه و حسی بسیار نوستالژی برای من داره٬ به صورتی که الان که دارم این مقاله رو مینویسم٬ میتونم بوی خوش این غذا رو حس کنم…
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده یا گوشت تکه ای: ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۳ عدد
- برنج: ۴ پیمانه
- شوید تازه: ۲۰۰ گرم یا شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین: به مقدار دلخواه
- رب گوجه فرنگی: نیم قاشق غذاخوری (این غذا بدون رب نیز طعم بسیار مطبوعی دارد)
- آب لیمو یا آب غوره: ۱ قاشق غذاخوری (اگر گوشت تکه ای استفاده میکنید٬ احتیاجی به آب لیمو یا آب غوره ندارید)
- پیاز: ۱ عدد
مراحل تهیه:
- آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت ورقه‌ای نازک برش بزنید. سپس آن‌ها را در آب نمک قرار دهید تا رنگشان تغییر نکند.
- تهیه میانی غذای ما: سیب زمینی‌های نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس شوید خشک، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
- آماده سازی گوشت: پیاز را تفت داده و گوشت چرخ کرده یا تکه ای را همراه با ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.اگر از گوشت تکه ای استفاده میکنید٬ احتیاجی به آب لیمو یا آب غوره و حتی رب گوجه فرنگی ندارید. در نهایت، سیب زمینی‌های تفت داده شده را به مواد گوشتی اضافه کنید.
- دم کردن برنج: برنج را پس از خیساندن، آبکش کرده و در قابلمه روی حرارت قرار دهید.
- چینش لایه‌های غذا: در کف قابلمه، یک لایه سیب زمینی ورقه‌ای بچینید. سپس یک لایه برنج را روی آن پهن کرده و با شوید و زردچوبه تزئین کنید. یک لایه از مواد گوشتی را روی برنج قرار دهید و این مراحل را تا پایان مواد تکرار کنید. لایه آخر را با برنج بپوشانید و با شوید تزئین کنید.
- دم کشیدن: قابلمه را به مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا غذا به خوبی دم بکشد.
گوشت‌لاپلو با سیب زمینی یک سفره‌ی رنگین با طعمی آشنا
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- برنج: به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
- زیره: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی گوشت: پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. ادویه‌ها را نیز اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید. سپس قلقلی‌های کوچکی از گوشت آماده کنید.
- سرخ کردن قلقلی‌ها و سیب‌زمینی: قلقلی‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سیب‌زمینی‌ها را نیز خلالی کرده و در روغن جداگانه سرخ کنید.
- دم کردن برنج: برنج را آبکش کرده و در قابلمه بچینید. قلقلی‌های سرخ شده را روی برنج قرار دهید. زیره و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید. کمی روغن و آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد.
- سرو غذا: هنگام سرو، برنج را در ظرف کشیده و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را روی آن قرار دهید.
پلو ماش با سیب زمینی: یک غذای ساده و خوشمزه
این غذا یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی کامل و مغذی است. ترکیب ماش و سیب زمینی به همراه برنج، یک طعم دلچسب و متفاوت را ایجاد می‌کند.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- ماش: ۱ پیمانه سر خالی
- سیب زمینی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه مخلوط: ۱ قاشق چایخوری
- روغن، نمک و آب به مقدار لازم
مراحل تهیه:
- پخت ماش: ماش را با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود، اما له نشود. آب اضافی آن را خالی کنید.
- تهیه پیاز داغ و تفت دادن رب و ادویه: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه مخلوط را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود.
- سرخ کردن سیب زمینی: سیب زمینی را نگینی درشت خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- پخت برنج: برنج را به روش دلخواهتان (کته یا آبکش) بپزید.
- اگر برنج را آبکش کردید: مواد تفت داده شده (ماش، پیاز داغ، رب و ادویه، سیب زمینی سرخ شده) را لابه‌لای برنج بریزید و دم کنید.
- اگر برنج را کته کردید: در مرحله آخر پخت، ماش و سیب زمینی سرخ شده را به برنج اضافه کرده و دم کنید. برای طعم‌دارتر شدن غذا میتوانید از کمی زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.
شویدپلو سیب‌زمینی با کنسرو ماهی: یک غذای سریع و خوشمزه
این غذا یک انتخاب عالی برای روزهایی است که وقت کمی دارید و می‌خواهید یک غذای خوشمزه و کامل روی سفره بیاورید. ترکیب شوید، سیب‌زمینی و کنسرو ماهی یک طعم بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
مواد لازم
- پیاز: ۱ عدد ریز
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط (برای مواد داخل پلو) و ۱ عدد بزرگ (برای ته دیگ)
- شوید خشک: ۱.۵ قاشق غذاخوری
- برنج: ۳ پیمانه
- کنسرو ماهی: ۱ قوطی
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- کنجد (اختیاری): برای تزیین ته دیگ
مراحل تهیه
- آماده سازی کنسرو ماهی: کنسرو ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس از آب بیرون آورده و ماهی را با روغن خودش تفت دهید.
- تفت دادن پیاز و شوید: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس شوید خشک و ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید.
- سرخ کردن سیب زمینی: سیب زمینی متوسط را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
- مخلوط کردن مواد: کنسرو ماهی سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده و مواد تفت داده شده را با هم مخلوط کنید.
- آبکش کردن برنج: برنج را به همراه کمی زردچوبه، نمک و روغن آبکش کنید.
- دم کشیدن شویدپلو: کف قابلمه را روغن ریخته و کنجد بپاشید. سپس سیب زمینی بزرگ را ورقه کرده و کف قابلمه بچینید. یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مواد گوشتی. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و لایه آخر را با برنج بپوشانید. به مدت ۱۵ دقیقه دم کنید.
دستور پخت خورش گوشت چرخ کرده با سیب زمینی و برنج
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- برنج: به مقدار دلخواه
- آب: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- آماده سازی مواد: پیاز را نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به مکعب‌های متوسط برش بزنید.
- تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک را به گوشت اضافه کرده و خوب تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
- اضافه کردن رب گوجه: رب گوجه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- اضافه کردن آب و سیب زمینی: آب جوش را به اندازه کافی به خورش اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. سپس سیب زمینی‌های خرد شده را به خورش اضافه کنید.
- پخت خورش: اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
- دم کردن برنج: برنج را آبکش کرده و در قابلمه دم کنید.
- سرو: خورش را در ظرف سرو ریخته و با برنج زعفرانی تزئین کنید.
دستور پخت کباب تابه ای با سیب زمینی و برنج
کباب تابه ای با سیب زمینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. در تهیه این غذا از مواد متنوعی استفاده می شود و می توانیم نسبت به ذائقه خود مواد را تغییر دهیم، مثلا به جای استفاده از فلفل دلمه ای از هویج استفاده کنیم. تهیه کباب تابه ای بدون سیب زمینی به مقدار بیشتری گوشت چرخ کرده نیاز دارد و به همین دلیل تهیه این غذا شاید خیلی به صرفه نباشد. اما با اضافه کردن موادی مانند سیب زمینی و فلفل دلمه ای هم مقدار غذا اضافه می شود، هم اینکه قیمت تمام شده آن کاهش پیدا می کند. این کباب خوشمزه طعمی نزدیک به کتلت گوشت دارد.
همراه با این مقاله آشپزی الوشب باشید.
کباب تابه ای را میتوان بدون روغن نیز درست کرد. از کباب تابه ای بدون روغن میتوان به عنوان یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در سفره های مردم نام برد این خوراک ساده را با دستور پخت های مختلفی تهیه می کنند و تقریباً در تمامی استان های ایران با روش‌های مختلفی آماده می‌شود یکی از روش های عالی برای پخت این کباب به صورت رژیمی و حذف روغن مایع می باشد ، پس اگر می‌خواهید روغن را از مواد اولیه حذف نمایید سعی کنید که گوشت چرب را انتخاب کنید . استفاده از گوشت گوسفندی به خاطر درصد چربی بیشتر را به شما پیشنهاد میکنیم
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: به مقدار دلخواه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیب زمینی: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه
- برنج
طرز تهیه
- آماده سازی گوشت: پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به خوبی مخلوط کنید.
- پخت کباب: تابه را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید. مایه گوشت را به صورت یک لایه یکدست در تابه پهن کنید. پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد، با کفگیر به صورت مربع یا مستطیل برش بزنید و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.
- آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. در آب جوش ریخته و بعد از یک تا دو دقیقه آبکش کنید. سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سرو: کباب تابه ای را همراه با سیب زمینی سرخ شده و برنج سرو کنید.
دستور پخت استانبولی پلو
مواد لازم
- برنج: به مقدار دلخواه (برنج ایرانی مانند طارم یا‌هاشمی برای استانبولی پلو مناسب‌تر است)
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- آماده سازی مواد: پیاز را نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به مکعب‌های متوسط برش بزنید. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید.
- تفت دادن گوشت: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کرده و خوب تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
- اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
- اضافه کردن سیب زمینی: سیب زمینی‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- اضافه کردن آب: آب جوش به اندازه کافی به مواد اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.
- پخت استانبولی: اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد تا سیب زمینی‌ها نرم شوند و آب خورش کشیده شود.
- دم کردن برنج: برنج را آبکش کرده و در قابلمه دم کنید.
- سرو: برنج را در ظرف سرو ریخته و مواد استانبولی را روی آن بریزید. با زعفران دم کرده و کشمش تزیین کنید.
دستور پخت پلو یونانی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
مواد لازم
- برنج: به مقدار دلخواه (برنج ایرانی مانند طارم یا‌هاشمی برای استانبولی پلو مناسب‌تر است)
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- ذرت: یک کنسرو
- نخود فرنگی: یک کنسرو
- قارچ: ۲۵۰ گرم (خرد شده)
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد (به دلخواه رنگ، خرد شده)
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- آماده سازی مواد: پیاز را نگینی خرد کنید. قارچ‌ها را نیز خرد کنید.
- تفت دادن گوشت: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری و نمک را به گوشت اضافه کرده و خوب تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
- اضافه کردن سبزیجات: قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت و نخود فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها کشیده شود.
- اضافه کردن آب: آب جوش به اندازه کافی به مواد اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.
- پخت مواد: اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد تا سبزیجات نرم شوند و آب خورش کشیده شود.
- دم کردن برنج: برنج را آبکش کرده و در قابلمه دم کنید.
- سرخ کردن سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت خلال یا نگینی خرد کنید. در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سرو: برنج را در ظرف سرو ریخته و مواد پلو یونانی را روی آن بریزید. سیب زمینی سرخ شده را در کنار آن سرو کنید.
متادیسکریپشن: در این مقاله دستور پخت غذا با سیب زمینی را آموزش می‌بینیم. غذاهایی ساده با مواد اولیه در دسترس که در هر خانه ای پیدا می‌شود.
