ترکیب ساده و خوشمزه سیب‌زمینی و گوجه فرنگی، پایه بسیاری از غذاهای محبوب است. از یک میان وعده سریع تا یک غذای اصلی کامل، این دو ماده اولیه می‌توانند طعم‌های متنوعی را به همراه داشته باشند.
در ادامه این مقاله از رستوران ۲۴ ساعته الوشب با تعدادی از غذا ها که با سیب زمینی و گوجه پخته می شوند و با نون سرو می شود آشنا می شویم.
در رستوران ۲۴ ساعته الوشب٬ علاوه بر غذاهای ایرانی و برنجی٬ شما میتوانید انواع غذاهای فست فودی مانند پیتزا٬ پاستا٬ برگر٬ سالاد٬ ساندویچ و سوخاری را سفارش دهید.
تمامی سفارشهای رستوران و فست فود شبانه روزی الوشب٬ با پیک خودرو به تمامی نقاط تهران ارسال میگردد.
سیب زمینی و گوجه با نون
ساده‌ترین روش، سرخ کردن سیب‌زمینی و افزودن گوجه فرنگی نگینی خرد شده است. برای طعم‌دارتر شدن، میتوانید فلفل دلمه ای نیز به آن اضافه کنید.
اگر به دنبال یک غذای گرم و دلچسب هستید، سیب‌زمینی پخته را له کرده و با کره مخلوط کنید. این پوره ساده را میتوانید با گوجه فرنگی تازه یا سالاد سرو کنید. برای یک وعده غذایی کامل‌تر، میتوانید به پوره سیب‌زمینی، سبزیجات پخته یا گوشت اضافه کنید.
یرالما یومورتا یا ساندویچ تبریزی سیب زمینی و تخم مرغ و کره و جعفری
یرالما یومورتا یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه شهر تبریز است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه یرالما یومورتا در ادامه با وبلاگ آموزشی غذایی الوشب همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز قرمز | ۱ عدد |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه یرالما یومورتا
مرحله اول
برای تهیه یرالما یومورتا به روش تبریزی ابتدای کار مقداری سنگ نانوایی سنگک تهیه می کنیم، سپس می شوییم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه پوست سیب زمینی ها را به صورت کامل و تمیز می شوییم، سپس روی سنگ ها قرار می دهیم.
مرحله دوم
در این مرحله درب قابلمه را می بندیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم سیب زمینی ها کاملا مغز پخت و نرم شوند. در ادامه تخم مرغ ها را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس درب آن را محکم گره می زنیم.
مرحله سوم
حالا یک قابلمه مناسب حاوی آب روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس تخم مرغ ها را درون قابلمه می گذاریم. در ادامه درب قابلمه را می بندیم، سپس اجازه می دهیم تخم مرغ ها به مدت ۲۰ دقیقه درون آب جوش بمانند تا کاملا پخته شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله جعفری را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم.
مرحله پنجم
در این مرحله پیاز را به صورت خلالی متوسط خرد می کنیم، سپس با جعفری خرد شده مخلوط می کنیم. در ادامه زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند، حرارت را خاموش می کنیم، سپس یک نان لواش روی سطح کار قرار می دهیم.
مرحله ششم
حالا سیب زمینی ها را روی نان قرار می دهیم، سپس با گوشت کوب می کوبیم تا روی نان کاملا له و پوره شوند. در ادامه مقداری کره روی سیب زمینی ها می مالیم تا با حرارت سیب زمینی کاملا ذوب شود و به خورد پوره سیب زمینی برود.
مرحله هفتم
در این مرحله تخم مرغ ها را از قابلمه خارج می کنیم، سپس پوست آن ها را جدا می کنیم و به صورت حلقه ای یا مکعبی برش می زنیم. در ادامه تخم مرغ خرد شده را به همراه پیاز جعفری روی پوره سیب زمینی می ریزیم.
مرحله هشتم (آخر)
در نهایت مقداری نمک و فلفل سیاه به صورت پخش روی غذا می ریزیم و پس از آن نان را به صورت لقمه رول می کنیم. در ادامه یرالما یومورتا را نسبت به ذائقه خود به همراه خیارشور، گوجه فرنگی، کره و دوغ سرو می کنیم. نوش جان.
انواع غذا با سیب زمینی و مرغ و گوجه
مرغ ترد و خوش‌عطر را با سیب‌زمینی طلایی و گوجه‌فرنگی آبدار ترکیب کنید تا یک وعده غذایی کامل و لذیذ داشته باشید. ابتدا مرغ را با ادویه‌هایی مثل نمک، زردچوبه، پودر گشنیز و پاپریکا مزه دار کرده و در روغن کم تفت دهید تا طلایی شود. سپس، گوجه‌فرنگی‌های برش داده شده را به تابه اضافه کرده و اجازه دهید تا نرم شوند و آب بیندازند. در کنار این ترکیب خوشمزه، سیب‌زمینی‌های خلالی سرخ شده را سرو کنید. برای طعم‌دارتر شدن غذا میتوانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، پیاز یا قارچ نیز استفاده کنید. همچنین، با افزودن سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی، سس سویا یا سس باربیکیو، طعم این غذا را متنوع‌تر کنید.
خوراک سیب‌زمینی و گوجه با طعم مدیترانه‌ای
مواد لازم
- سیب‌زمینی: ۵ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: نصف لیوان
- زیتون سیاه بدون هسته: نصف پیمانه
- کاپر: ۱ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: نصف دسته
- آویشن خشک: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید و با روغن زیتون، نمک، فلفل، آویشن و نصف پیاز خرد شده مخلوط کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
- در یک تابه جداگانه، باقیمانده پیاز را با سیر خرد شده تفت دهید تا نرم شود.
- گوجه فرنگی‌های خرد شده، زیتون سیاه و کاپر را به تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
- مخلوط گوجه فرنگی را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- ریحان خرد شده را روی غذا بپاشید و سرو کنید.
این دستور پخت یک غذای خوشمزه و سالم با طعم‌های مدیترانه‌ای است که میتوانید آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کنید.
سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی با پنیر پیتزا
این غذا نه تنها به سرعت آماده می‌شود، بلکه طعمی بی‌نظیر هم دارد. ترکیب سیب‌زمینی‌های نرم، گوجه‌فرنگی‌های آبدار، قارچ‌های خوشمزه و پنیر پیتزای ذوب شده، یک وعده غذایی کامل و دلچسب را برایتان رقم می‌زند.
مواد لازم
- سیب‌زمینی: ۵ عدد متوسط
- قارچ: ۱۲۰ گرم
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق سوپخوری
- ریحان خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
- آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها: سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌هایی با ضخامت متوسط برش بزنید. سپس آن‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه آب‌پز کنید تا کمی نرم شوند.
- چینش مواد در سینی فر: یک سینی فر را چرب کنید و سیب‌زمینی‌های آب‌پز را در آن بچینید. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را روی سیب‌زمینی‌ها قرار دهید.
- تهیه سس گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب، نمک و فلفل مخلوط کرده و روی مواد بریزید.
- اضافه کردن قارچ: قارچ‌های خرد شده را روی مواد قبلی بپاشید.
- پخت در فر: سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا مواد بپزند و پنیر طلایی شود.
- تزیین و سرو: پس از پخت، ریحان خرد شده را روی غذا بپاشید و سرو کنید.
نکاتی برای طعم دار کردن بیشتر غذا
- برای طعم‌دارتر کردن غذا، میتوانید از انواع پنیر پیتزا مانند پنیر موزارلا، چدار یا گودا استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، میتوانید به مواد اولیه خود فلفل دلمه ای رنگی نیز اضافه کنید تا رنگ و لعاب غذا زیباتر شود.
- این غذا را میتوانید به عنوان یک غذای اصلی یا یک پیش غذا سرو کنید.
برای علاقه‌مندان به غذاهای پرطرفدارتر، ترکیب سیب‌زمینی سرخ شده با پنیر پیتزا، کالباس، قارچ یا گوشت چرخ‌کرده، یک انتخاب عالی است. این غذاهای فست‌فودی را میتوانید به راحتی و بدون نیاز به فر تهیه کنید.
در کل، سیب‌زمینی و گوجه فرنگی دو ماده اولیه بسیار متنوع هستند که با کمی خلاقیت، می‌توانند پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه و متنوع را تشکیل دهند. این غذا ها را به همراه نون و یا دون نان و برنج می توانید نوش جان کنید.
