چه شام ساده‌ای بپزم که در عین حال مقوی هم باشد؟ این سوالی است که اکثر ما در شب‌هایی که می‌خواهیم استراحت کنیم و وقت زیادی برای آشپزی نداریم، از خود می‌پرسیم. نگران نباشید! با این پیشنهادها، میتوانید در کمترین زمان ممکن یک شام خوشمزه و مغذی آماده کنید.
پیشنهاد‌های غذایی ما، ترکیبی از غذاهای خوشمزه، سالم و متنوع هستند که برای تمام سلیقه‌ها مناسب‌اند. چه گیاهخوار باشید، چه ورزشکار، یا حتی اگر به دنبال کاهش وزن هستید، برنامه‌ای متناسب با شما خواهیم داشت تا انتهای این مقاله از رستوران شبانه روزی شب فود همراه ما باید تا با دستور پخت انواع غذاهای ساده و مقوی برای شام آشنا شوید.
در مقاله غذای ساده از رستوران شبانه روزی الوشب، به یک شام شاده میپردازیم تا با چند مدل شام ساده و مقوی و ویژگی‌های هر یک بیشتر آشنا شویم.
در رستوران شبانه روزی الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز انواع غذای ایرانی و برنجی را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر انواع ساندویچ و برگر٬انواع پیتزا٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش
دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
سوپ جو
این سوپ غنی و دلچسب، با عطر دلنشین جو و سبزیجات، یک انتخاب عالی برای شب‌های سرد است. هر لقمه از آن، شما را به دنیایی از طعم‌های گرم و دلچسب می‌برد.
مواد لازم و طرز تهیه سوپ جو
- جو پوست کنده: یک پیمانه (از قبل خیس خورده)
- سینه مرغ: نصف عدد
- پیاز: ۲ عدد (یک عدد درسته و یک عدد نگینی خرد شده)
- هویج: ۲ عدد (نگینی خرد شده)
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه: برای تزئین
- روغن یا کره
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- آماده‌سازی جو: جو را از شب قبل خیس کنید تا زودتر پخته شود.
- پخت مرغ: مرغ را با پیاز درسته، زردچوبه و فلفل سیاه در قابلمه‌ای جداگانه بپزید. پس از پخت، مرغ را ریش ریش کنید.
- تفت دادن پیاز و هویج: پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
- اضافه کردن ادویه‌ها: رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود.
- ترکیب مواد: جو پخته شده، مرغ ریش ریش شده و مخلوط سبزیجات را به قابلمه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
- پخت نهایی: بگذارید سوپ به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
- تزیین و سرو: قبل از سرو، آبلیمو و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
این غذای ساده و مقوی برای شام، یک انتخاب عالی و دلچسب است. امیدواریم از تهیه و میل کردن آن لذت ببرید.
رولت کالباس با سیب زمینی: یک عصرانه یا پیش‌غذای مجلسی
رولت کالباس غذایی ساده ولی با ظاهری فریبنده است. رولت کالباس به مواد اولیه برای داخل رولت که شامل کالیاس یا ژامبون ورقه شده، سس مایونز، جعفری ساطوری شده، خیارشور می باشد، و همینطور به مواد اولیه لازم برای تهیه خمیر کرپ یا نان رولت کالباس شامل آرد، نمک، تخم مرغ، شیر یا ماست رقیق نیاز دارد.
مواد لازم برای خمیر رولت
- آرد: دو سوم پیمانه
- شیر: یک چهارم پیمانه
- روغن مایع: یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی رولت
- سیب زمینی پخته و رنده شده: ۱ عدد
- خیارشور خرد شده: ۵ عدد
- پیازچه، تره و جعفری تازه خرد شده: به مقدار دلخواه
- سس مایونز: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- کالباس: ۸ برش
طرز تهیه رولت کالباس
- تهیه خمیر:
- تخم مرغ‌ها، شیر، روغن، نمک و فلفل را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.
- آرد را به تدریج به مواد اضافه کرده و با همزن دستی یا همزن برقی هم بزنید تا مایه خمیر یکدست و بدون گره شود.
- تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده و کف آن را کمی چرب کنید.
- مقداری از مایه خمیر را داخل تابه ریخته و به صورت یک لایه نازک پخش کنید.
- بعد از چند دقیقه که یک طرف خمیر طلایی شد، آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز پخته شود.
- خمیر پخته شده را روی یک کاغذ روغنی قرار داده و به سرعت رول کنید تا داغ است.
- این کار را برای تمام مایه خمیر تکرار کنید.
- آماده سازی مواد میانی
- سیب زمینی پخته را رنده کرده و به همراه خیارشور خرد شده، پیازچه، تره و جعفری تازه خرد شده، سس مایونز، نمک و فلفل در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- پیچیدن مواد با یکدیگر
- هر لایه از خمیر را باز کرده و روی آن را با سس مایونز بپوشانید.
- یک لایه کالباس روی سس مایونز قرار دهید.
- از مخلوط سیب زمینی و سبزیجات روی کالباس بریزید.
- خمیر را به آرامی رول کنید و دو سر آن را با خلال دندان محکم کنید.
- سرو کردن
- رولت‌های آماده شده را داخل سلفون پیچیده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد میانی کاملا جا بیفتد و رولت‌ها سفت شوند.
املت ترکی یا منمن
املت در هر نسخه‌ای، چه ایرانی و چه ترکیه‌ای، واقعا غذای دل‌انگیزی است. املت ترکیه ای تفاوت چندانی با املت ایرانی ندارد و فقط کمی ادویه جات و سبزیجات به آن اضافه شده است.
در ترکیه به این غذا «منمن» گفته میشود که به عنوان صبحانه‌ای مقوی از آن استفاده می‌کنند. اگر شما هم به طرز تهیه املت ترکیه ای یا منمن (menemen) علاقه‌مند شدید، ادامه این مطلب از وبلاگ غذایی رستوران شبانه الو شب را از دست ندهید.
منمن یا املت ترکیه ای یک غذای سنتی ترکی‌ست که بیشتر به عنوان صبحانه سرو میشود. این غذا بسیار ساده است و روی تابه همراه با تخم مرغ، گوجه فرنگی و فلفل سبز درست میشود. این غذای دلچسب نام خود را از یکی از شهرهای ترکیه در ازمیر به نام منمن گرفته است. گرچه منمن ستاره صبحانه‌های سنتی ترکی‌ست، اما این املت ترکیه ای به‌تنهایی می‌تواند برای همه وعده‌های غذایی خورده شود.
مواد لازم برای تهیه غذای ساده و مقوی برای شام
- سالامی: به مقدار دلخواه (خرد شده)
- روغن زیتون یا کره: به مقدار لازم
- گوجه فرنگی: ۱ عدد (خرد شده)
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد (خرد شده)
- فلفل قرمز و سبز: به مقدار دلخواه (خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (خرد شده)
- پنیر پیتزا یا موزارلا: به مقدار دلخواه
- نمک، پول بیبر، آویشن: به مقدار دلخواه
طرز تهیه املت ترکی
- سبزیجات خرد شده را در روغن یا کره تفت دهید تا نرم شوند.
- سالامی خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.
- پنیر را اضافه کرده و اجازه دهید تا ذوب شود.
- تخم مرغ‌ها را شکسته و به مواد اضافه کنید.
- ادویه‌ها را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
- املت را روی حرارت ملایم بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.
پیراشکی گوشت: یک میان وعده یا غذای ساده و مقوی برای شام
پیراشکی گوشت یکی از محبوب‌ترین غذاهای نانی است که هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان غذای اصلی سرو میشود. با طعمی لذیذ و ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها، این پیراشکی‌ها همیشه مورد توجه هستند.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آب ولرم: نصف پیمانه
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی
- گوشت چرخ کرده: به مقدار دلخواه
- پیاز: ۱ عدد (رنده شده)
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد (خرد شده)
- قارچ: به مقدار دلخواه (خرد شده)
- رب گوجه فرنگی: به مقدار دلخواه
- آب لیمو: به مقدار دلخواه
- پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر پیراشکی
- مایه خمیر، شکر و آب ولرم را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید.
- تخم مرغ‌ها، روغن و نمک را به مخلوط مایه خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
- خمیر را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
تهیه مواد میانی
- پیاز را تفت داده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید تا تغییر رنگ دهد.
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و تفت دهید.
- فلفل دلمه ای و قارچ را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- رب گوجه فرنگی و آب لیمو را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
مونتاژ پیراشکی
- خمیر را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره باز کنید.
- از مواد میانی روی هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را روی هم قرار داده و خوب بچسبانید.
- با چنگال روی درز پیراشکی را فشار دهید.
پخت پیراشکی
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- روی پیراشکی‌ها زرده تخم مرغ بمالید.
- پیراشکی‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر قرار دهید.
مواد لازم و طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی
کوکو و کتلت یک تفاوت محسوس با هم دارند. در تهیه کتلت از گوشت و برای درست کردن انواع کوکو معمولا از مواد گیاهی استفاده میشود. کوکو سویا و سیب زمینی هم از آن دسته غذاهای خوشمزه با سویا است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. طرز تهیه این کوکو خوشمزه به عنوان یک غذای نونی محبوب برای شام و ناهار و یک غذای ارزان و اقتصادی را در وبلاگ غذایی رستوران شبانه روزی الوشب بخوانید.
- سویا خیس خورده: ۳ لیوان
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- هویج: ۱ عدد متوسط
- جعفری، شوید، پیازچه: به مقدار دلخواه
- سیر: ۳ حبه
- زردچوبه، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، نمک: به مقدار لازم
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی
- سویا، سیب زمینی، هویج و پیاز را چرخ کنید.
- سبزیجات معطر و سیر رنده شده را اضافه کنید.
- ادویه‌ها و آرد نخودچی را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
- مایه کوکو را در قالب دلخواه ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
- کوکو را از فر خارج کرده و با سس ماست و شوید یا گوجه فرنگی سرو کنید.
خوراک لوبیا
خوراک لوبیا چیتی یکی از محبوب ترین غذاهای فوری میان تمامی مردم جهان و فرهنگ های مختلف است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. در آمریکا خوراک لوبیا٬ غذایی فوق العاده محبوب است و در انگلستان٬ این غذا در کنار صبحانه معروف بیکن اند اگ سرو میشود. محبوبیت خوراک لوبیا چیتی به حدی زیاد است که به عنوان یکی از پر مصرف ترین غذاهای کنسروی دنیا شناخته می شود. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی در ادامه وبلاگ غذایی الوشب همراه باشید.
مواد لازم و طرز تهیه خوراک لوبیا
- لوبیا چیتی: ۲ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- سیر: ۳ حبه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، پودر کاری: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
- جعفری و نعناع خشک (برای تزیین): به مقدار دلخواه
- آماده سازی لوبیا: لوبیا را از شب قبل خیس کنید و همراه با یک عدد پیاز و کمی جوش شیرین بپزید تا زودتر نرم شود.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر رنده شده را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
- اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی رنده شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و پودر کاری را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
- ترکیب همه مواد: لوبیای پخته شده را به همراه آب پخت آن به مواد اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با هم بجوشند.
- غلظت دادن خوراک لوبیا: در صورت نیاز، برای غلیظ‌تر شدن خوراک، کمی آرد برنج یا آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به خوراک اضافه کنید.
- تزیین و سرو: خوراک لوبیا آماده شده را در ظرف سرو ریخته و با جعفری و نعناع خشک تزئین کنید.
ایده‌هایی ساده و مقوی برای شام مهمانی
خسته شده‌اید از تکرار غذاهای همیشگی برای شام‌های مهمانی؟ به دنبال ایده‌های جدید و هیجان‌انگیز هستید؟ اینجاییم تا با معرفی چندین غذای متنوع و خوشمزه، به شما کمک کنیم تا یک شام فراموش‌نشدنی برای مهمانان خود تدارک ببینید.
غذاهایی که هرگز مهمانان از یاد نمی‌برند
- سفر به ایتالیا با لاساگنای (لازانیا) خانگی: لایه‌لایه‌های پاستا، سس بشامل، گوشت چرخ کرده و پنیر، یک ترکیب بی‌نظیر برای یک غذای اصلی مجلسی است.
- طعم دریای مدیترانه با فیش اند چیپس: ماهی تازه و ترد به همراه سیب زمینی سرخ شده، یک انتخاب عالی برای دوستداران غذاهای دریایی است.
- کلاسیک آمریکایی با همبرگر خانگی: با گوشت تازه و نان با کیفیت، همبرگر خانگی می‌تواند یک گزینه جذاب برای هر سنی باشد.
- آسیایی اصیل با نودل‌های تایلندی: با سس تایلندی تند و خوش طعم، این نودل‌ها یک سفر خوشمزه به آسیا را برایتان رقم می‌زنند.
- مزه‌های مدیترانه‌ای با پاستا آلفردو: پاستا با سس خامه‌ای، پنیر پارمزان و مرغ یا گوشت، یک غذای راحت و خوشمزه است.
- طعم ایرانی با کوفته تبریزی: کوفته‌های خوشمزه با سس غلیظ گوجه فرنگی، یک انتخاب عالی برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی است.
- یک غذای سبک و سالم با سالاد سزار: کاهو رومی، نان تست شده، مرغ گریل شده و سس سزار، یک سالاد کامل و مغذی است.
در این مقاله سعی کردیم تعدادی غذای ساده و مقوی برای شام را به شما آموزش دهیم. شب‌هایی که خسته از سر کار برمی گردید یا می‌خواهید برای مهمانان عزیز خود غذای مقوی و ساده آماده کنید این پیشنهادات به کارتان می‌آید.
همچنین میتوانید به رستوران شبانه روزی الوشب سفارش خود را بدهید و در کمترین زمان ممکن غذای خود را دریافت کنید.
