پیتزای کالزونه، یک نوع پیتزای تاشو و پر از مواد مغذی است که اصالتاً ایتالیایی است. این پیتزا با خمیر نرم و پر از پنیر و مواد دلخواه، یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی خوشمزه است. در این دستورالعمل از رستوران شبانه روزی شب فود، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک پیتزای کالزونه خانگی و خوشمزه را تهیه کنید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز مدلهای مختلف پیتزا را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه پیتزا کالزونه
برای خمیر:
- آرد: ۲.۵ پیمانه
- شیر ولرم: ۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد داخل خمیر:
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- کالباس: ۲۰۰ گرم
- قارچ سرخ شده: ۱ پیمانه
- گوجه فرنگی: ۵ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- پودر نعناع: به مقدار دلخواه
- آویشن: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- آماده سازی خمیر: آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید. خمیرمایه، شیر ولرم و نمک را به گودی وسط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱-۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
- آماده سازی مواد رویه: گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید. کالباس و قارچ را نیز به دلخواه خرد کنید. رب گوجه فرنگی، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر نعناع و آویشن را با هم مخلوط کنید تا سس رویه آماده شود.
- چیدن مواد روی خمیر: خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید. یکی از قسمت‌های خمیر را در سینی فر چرب شده پهن کنید و روی آن را با سس رویه بپوشانید. سپس گوجه فرنگی، پیاز، سیر، کالباس، قارچ و پنیر را روی سس بریزید. قسمت دیگر خمیر را روی مواد قرار داده و لبه‌های خمیر را با چنگال به هم فشار دهید تا کاملاً بسته شود.
- پخت کالزونه: زرده تخم مرغ و کمی شیر را با هم مخلوط کرده و روی سطح کالزونه بمالید. فر را با دمای ۱۶۰-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کالزونه را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
برای طرز تهیه پیتزا کالزونه می توانید از خمیر آماده استفاده کنید. همچنین می توانید طبق دستور گفته شده در این مقاله خمیر را در منزل تهیه کنید. کالزونه پیتزایی شبیه به پیراشکی است. دستور پخت را در این مقاله بخوانید.
