راتاتویی یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه و جذاب است که هم به تنهایی و هم در کنار انواع غذاهای پروتئینی سرو می شود. راتاتویی اصالتی فرانسوی دارد و جزو غذاهای سنتی آنان به حساب می آید و شباهت زیادی به یتیمچه ما دارد.
راتاتویی احتمالا اصیل ترین غذای روستایی فرانسوی است که طعمی بسیار نوستالژی برای فرانسوی ها دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه راتاتویی در ادامه با وبلاگ آموزشی غذایی الوشب همراه باشید.
در رستوران شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز انواع غذاهای ایرانی و کبابی و برنجی را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
طرز تهیه راتاتویی فرانسوی اصل ساده و خوشمزه با سبزیجات در فر
امروز قصد داریم تا طرز تهیه راتاتویی فرانسوی اصل با سبزیجات در فر را به شما آموزش دهیم پس با وبلاگ رستوران شبانه روزی الوشب همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه راتاتویی فرانسوی:
| بادمجان | ۱ عدد |
| کدو | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذا خوری |
| سیر رنده شده | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه راتاتویی اصل با سبزیجات در فر:
مرحله اول آماده سازی سس راتاتویی:
ابتدا تابه ای را روی حرارت می گذاریم و داخل آن را روغن می ریزیم حالا رب گوجه فرنگی را به همراه سیر داخل تابه خوب سرخ می کنیم رنگ رب که آزاد شد پیاز داغ، نمک و فلفل را هم افزوده خوب تفت می دهیم حالا ۱ لیوان آب به سس می افزاییم و زمانی که به جوش آمد سس را از روی حرارت برمی داریم.
مرحله دوم آماده سازی سبزیجات:
بادمجان، پیاز، گوجه و کدو را روی تخته کار به ورقه های بسیار نازکی برش زده و بعد به آنها نمک می زنیم.
مرحله سوم تهیه راتاتویی:
داخل ظرف پیرکسی رو کمی چرب کرده و از سس آماده شده ته تابه می ریزیم حالا به صورت یکی در میان از سبزیجات برش خورده روی سس، کیپ هم می چینیم تا بعد از پخت شکل خود را از دست ندهند.
مرحله چهارم پخت راتاتویی:
حالا مواد چیده شده روی سبزیجات را با یک فرچه آشپزی به روغن زیتون آغشته می کنیم روی ظرف را با فویل پوشانده و داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه می پزیم.
مرحله پنجم سرو راتاتویی:
بعد از گذشت این مدت گریل را روشن گرده و فویل را هم برمی داریم تا آب سبزیجات بخار شود و سبزیجات خوب گریل شوند حالا راتاتویی را با ظرف پخت روی میز سرو برده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه راتاتویی اصل فرانسوی:
- در صورت تمایل از کمی آویشن داخل سس راتاتویی استفاده کنید.
- هر چقدر سبزیجات نازک تر برش بخورند کیفیت این غذا بیشتر می شود.
- از یک چاقوی تیز استفاده کنید که برش های منظمی بدون اینکه مواد له شوند ایجاد کنید.
- می توانید روغن زیتون را جایگزین روغن کنید.
