پیتزای آمریکایی، که ریشه در پیتزای ایتالیایی دارد، طی سال‌ها در آمریکا دستخوش تغییراتی شده و به یک سبک مستقل تبدیل شده است. مهاجران ایتالیایی این غذای خوشمزه را به آمریکا آوردند و در آنجا با استقبال گسترده روبرو شد. به مرور زمان، آمریکایی‌ها با ذائقه و فرهنگ خود تغییراتی در پیتزا ایجاد کردند که منجر به پدید آمدن پیتزای آمریکایی شد. امروزه، در بسیاری از کشورها، از جمله ایران، پیتزای آمریکایی محبوبیت بیشتری نسبت به نوع ایتالیایی آن دارد. این در حالی است که پیتزای اصیل ایتالیایی بسیار ساده‌تر و کم‌پنیرتر از پیتزای آمریکایی است و ممکن است برای برخی افراد که به پیتزاهای پرپنیر و پرملات عادت کرده‌اند، جذاب نباشد. اگر پیتزای ایتالیایی را در ایتالیا ببینید، مطمئناً با دیدن سادگی و تفاوت آن با پیتزای آمریکایی شگفت‌زده خواهید شد.
در این مقاله از رستوران شبانه روزی الوشب با تفاوت پیتزا آمریکایی با ایتالیایی آشنا می شویم. تا انتها همراه ما باشید. در نهایت این ما هستید که تصمیم می گیرید کدام پیتزا را انتخاب کنید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید از ساعت ۱۱ شب تا ۵ صبح هر روز مدلهای مختلف پیتزا را برای ارسال در سراسر تهران سفارش دهید.
در فست فود شبانه الوشب میتوانید علاوه بر پیتزا٬ انواع ساندویچ٬ برگر٬ سالاد٬ سیب زمینی٬ پاستا٬ پیش غذا و نوشیدنی را سفارش دهید. ارسال غذا به سراسر تهران با پیک های مخصوص رستوران خواهد بود.
پیتزای ایتالیایی و آمریکایی: یک دوئل خوشمزه
پیتزا، این غذای محبوب جهانی، ریشه‌های ایتالیایی دارد. اما وقتی به آمریکا سفر می‌کند، دگرگونی عجیبی را تجربه می‌کند. انگار پیتزا ایتالیایی یک لباس ساده و شیک ایتالیایی است که وقتی به آمریکا می‌رسد، با تزئینات و اکسسوری‌های زیاد، به یک لباس مهمانی پر زرق و برق تبدیل می‌شود.
تفاوت خمیر پیتزای ایتالیایی و آمریکایی
خمیر، قصه اصلی دو پتزاست. خمیر پیتزای ایتالیایی مثل یک کاغذ کاهی نازک و ترد است که با حرارت مستقیم تنور، طلایی و برشته می‌شود. اما خمیر پیتزای آمریکایی، شبیه یک نان حجیم و نرم است که گاهی اوقات حتی میتوانید آن را به تنهایی میل کنید.
| پیتزای ایتالیایی | پیتزای آمریکایی | ویژگی | |
| نازک، ترد، برشته | ضخیم، نرم، پفدار | خمیر | |
| گوجه تازه، روغن زیتون، سیر، ریحان | گوجه غلیظ، ادویه دار | سس | |
| ساده (گوجه، موزارلا، ریحان) | متنوع (گوشت، سبزیجات، انواع پنیر) | مواد روی پیتزا |
سس پیتزا: یک تفاوت اساسی بین دو فرهنگ غذایی
یکی از بزرگ‌ترین تفاوت‌های بین پیتزای ایتالیایی و آمریکایی در سس مورد استفاده است. در حالی که در بسیاری از نقاط جهان، به خصوص در آمریکا، سس گوجه فرنگی غلیظ و گاهی شیرین، همراه با سس کچاپ به عنوان سس اصلی پیتزا شناخته می‌شود، ایتالیایی‌ها رویکردی کاملاً متفاوت دارند.
سس پیتزای ایتالیایی:
- سادگی و اصالت: ایتالیایی‌ها به سادگی و اصالت مواد اولیه اعتقاد دارند. سس پیتزای آن‌ها معمولاً بر پایه گوجه فرنگی تازه، روغن زیتون باکیفیت، سیر تازه و ریحان تازه تهیه می‌شود.
- طعم گیاهی: این ترکیبات به سس پیتزای ایتالیایی طعمی تازه، گیاهی و کمی تند می‌دهد که مکمل طعم خمیر و سایر مواد روی پیتزا است.
- سس‌های متنوع: علاوه بر سس مارمارا (مارینارا) که از گوجه فرنگی، سیر و ریحان تهیه می‌شود، ایتالیایی‌ها از سس‌های دیگری مانند پستو (ریحان پنیر پارمزان، سیر و روغن زیتون) و آرابیاتا (گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز) نیز استفاده می‌کنند.
سس پیتزای آمریکایی:
- تنوع و طعم‌های قوی: سس پیتزای آمریکایی معمولاً غلیظ‌تر، شیرین‌تر و دارای طعم‌های قوی‌تری است.
- انواع سس‌ها: علاوه بر سس گوجه فرنگی، سس‌های دیگری مانند باربیکیو، سفید (پنیری) و انواع سس‌های مخصوص نیز برای پیتزا استفاده می‌شود.
- تطبیق با سلیقه‌های مختلف: تنوع زیاد سس‌های پیتزای آمریکایی نشان می‌دهد که این نوع پیتزا بیشتر به سلیقه‌های مختلف و ذائقه‌های متنوع تطبیق داده شده است.
| سس پیتزای ایتالیایی | سس پیتزای آمریکایی | ویژگی |
| گوجه فرنگی تازه، روغن زیتون، سیر، ریحان | گوجه فرنگی فرآوری شده، ادویه جات، شکر | پایه اصلی |
| تازه، گیاهی، کمی تند | غلیظ، شیرین، طعم‌های قوی | طعم |
| محدود به چند نوع سس کلاسیک | تنوع بسیار بالا | تنوع |
پیتزای ایتالیایی، ظرافت در سادگی و پیتزای آمریکایی، شکوه در تنوع
اگر به پیتزاهایی با انواع گوشت‌های مختلف و ترکیبات متنوع علاقه‌مندید، پیتزای آمریکایی قطعاً انتخاب بهتری برای شما خواهد بود. در مقابل، پیتزای ایتالیایی به سادگی و اصالت مواد اولیه پایبند است.
در پیتزای آمریکایی، ترکیبی از گوشت‌های مختلف مانند گوشت گاو، بیکن، سوسیس و حتی مرغ به همراه انواع پنیر و سبزیجات، یک جشن واقعی از طعم‌ها را به ارمغان می‌آورد. پیتزاهایی مانند چهار فصل که با ترکیبی از چندین نوع گوشت و سبزیجات تهیه می‌شوند، نماد بارز این تنوع در پیتزای آمریکایی هستند.
اما در پیتزای ایتالیایی، داستان کاملاً متفاوت است. ایتالیایی‌ها معتقدند که هر ماده‌ای باید طعم اصلی خود را حفظ کند و ترکیب بیش از حد مواد، باعث از بین رفتن این طعم‌ها می‌شود. به همین دلیل، در پیتزای ایتالیایی معمولاً از یک نوع گوشت به مقدار کم استفاده می‌شود و سایر مواد نیز به گونه‌ای انتخاب می‌شوند که مکمل طعم گوشت باشند. برای مثال، یک پیتزای مارگاریتا کلاسیک تنها با گوجه فرنگی، موزارلا و ریحان تهیه می‌شود.
پخت پیتزا: سنتی در مقابل صنعتی
یکی دیگر از تفاوت‌های اصلی بین پیتزای ایتالیایی و آمریکایی در روش پخت آن‌هاست. پیتزای ایتالیایی به روش سنتی و در محیطی گرم پخته می‌شود. اغلب، پیتزاهای ایتالیایی در تنورهای چوبی یا آجری پخته می‌شوند که به خمیر پیتزا اجازه می‌دهد تا به طور یکنواخت برشته شده و طعم دودی و خوشمزه‌ای پیدا کند. برخی از پیتزاهای ایتالیایی نیز به صورت مستقیم روی آتش پخته می‌شوند که به آن‌ها طعمی خاص و بی‌نظیر می‌بخشد.
در مقابل، پیتزای آمریکایی معمولاً در فرهای صنعتی بزرگ پخته می‌شود. این روش پخت سریع‌تر و اقتصادی‌تر است و امکان پخت تعداد زیادی پیتزا در مدت زمان کوتاه را فراهم می‌کند. البته، برخی از رستوران‌های آمریکایی نیز برای ایجاد فضایی سنتی‌تر و ارائه پیتزاهای با کیفیت‌تر، از تنورهای آجری استفاده می‌کنند.
تنوع بی‌نظیر پیتزای آمریکایی
پیتزای آمریکایی، فراتر از یک غذای ساده، به یک فرهنگ تبدیل شده است. این تنوع گسترده در پیتزاهای آمریکایی، نتیجه ترکیب خلاقانه مواد مختلف، روش‌های پخت متنوع و سلیقه‌های گوناگون است.
از پیتزای کالیفرنیایی با ترکیب‌های منحصر به فردی مانند پنیر ریکوتا و سالمون دودی گرفته تا دیپ دیش شیکاگو با حجم زیاد مواد و ظاهری شبیه کیک، هر منطقه از آمریکا سبک خاص خود را در پیتزا دارد. تین کراست شیکاگو با طعم تند و مقدار زیاد گوشت، دیترویت با خمیر ضخیم و سس مارینارا، نیو انگلند گرک با ترکیب پنیر فتا و کنگر فرنگی، تین کراست نیویورک با خمیر نازک و پنیر فراوان، سنت لوییس با پنیری خاص به نام پرول و پای گوجه‌فرنگی نیوجرسی با سس و پنیر زیرین، هر کدام داستان و طعم خاص خود را روایت می‌کنند.
این تنوع نشان می‌دهد که پیتزای آمریکایی صرفاً یک غذا نیست، بلکه یک بوم برای خلاقیت آشپزی است. هر منطقه با توجه به فرهنگ، مواد محلی و سلیقه مردم، پیتزای مخصوص خود را ایجاد کرده است.
تنوع بی‌نظیر پیتزای ایتالیایی
پیتزا، این غذای محبوب جهانی، ریشه در ایتالیا دارد و تنوع بسیار زیادی در انواع آن وجود دارد. هر منطقه از ایتالیا با توجه به مواد محلی و سلیقه مردم، پیتزای مخصوص خود را دارد.
از مارگاریتای ساده و گیاهی گرفته تا ناپلی با طعم قوی‌تر، پیتزای ایتالیایی برای هر ذائقه‌ای چیزی برای عرضه دارد. پپرونی با طعم تند و محبوبیت جهانی، چانو با ترکیب استیک و سیر، گامبری با طعم دریایی، تاکینو با گوشت بوقلمون و ورستل با ترکیب سوسیس و فلفل دلمه، هر کدام داستان و طعم خاص خود را روایت می‌کنند.
این تنوع در پیتزای ایتالیایی نشان دهنده هنر و بیان خلاقیت آشپزی است. هر پیتزای ایتالیایی، ترکیبی از تاریخ، فرهنگ و ذائقه مردم یک منطقه است.
جمع بندی
در این مقاله، دو سبک محبوب پیتزا، ایتالیایی و آمریکایی، را بررسی و تفاوت‌های آن‌ها را با هم مقایسه کردیم. کدام یک برنده است؟ این سوالی است که پاسخ مشخصی ندارد. پیتزای ایتالیایی، یک تجربه اصیل و ساده از طعم‌های مدیترانه‌ای است. پیتزای آمریکایی، یک جشن رنگارنگ و پر از تنوع است. انتخاب با شماست!
با وجود تنوع زیاد در انواع پیتزا، ممکن است برخی افراد تفاوت چشمگیری بین طعم نهایی این دو نوع پیتزا احساس نکنند. برای تجربه کردن این تفاوت‌ها و انتخاب پیتزای مورد علاقه خود، میتوانید انواع مختلف پیتزا را در سرویس‌های سفارش آنلاین غذا رستوران شبانه روزی الوشب مشاهده کرده و سفارش خود را ثبت کنید. اگر تاکنون فرصت چشیدن پیتزای ایتالیایی یا آمریکایی را داشته‌اید، تجربه‌ی خود را با ما به اشتراک بگذارید تا سایر علاقه‌مندان به پیتزا بتوانند از نظرات شما بهره ببرند.
تفاوت پیتزای آمریکایی با ایتالیایی در خمیر، سس، مواد میانی و روش پخت است. هر کدام به شیوه های مختلفی آماده و پخته می شوند. بقیه را در این مقاله بخوانید.
